Obrnuti kolač od sezonskog voća (GF, V)

Iako Ayurveda ne savjetuje miješanje voća sa žitaricama, iz mog iskustva, zobeno brašno u kombinaciji s voćem u kolačima ne radi velike probleme.

Suhi sastojci:
– 1 ½ čaša zobenih pahuljica bez glutena samljevnih u brašno
– 1 čaša badema samljevenog u brašno
– 1 žličica praška za pecivo
– 1/2 žlice sode bikarbone
– ½ žličice cimeta
– 1/2 žličice kardamoma
– ½ čaše eritrita / brezinog šećera / drugog zdravijeg šećera po želji (osim meda)

Mokri sastojci:
– 3/4 čaše biljnog mlijeka bez šećera
– 1/2 čaše jabukovog pirea (nezaslađen)
– 1 žlica limunovog soka ili octa

Voće:
– sezonsko, po izboru (npr. dunje, šljive, kruške)

Fotka i izvedba: Kika Krajcar (hvala!)

POSTUPAK:
– Zagrij pećnicu na 170°C.
– Obloži dno kalupa za tortu papirom za pečenje.
– Nareži voće na kriške i posloži ih na dno kalupa.
– U posudi pomiješaj suhe sastojke.
– U drugoj posudi pomiješaj mokre sastojke.
– Polako dodaj mokre sastojke u suhu smjesu i miješaj dok ne dobiješ glatku smjesu. Bit će dosta gusta i ljepljiva, ali bit će ok.
– Ulij smjesu preko voća u kalupu. Dobro ju rasporedi.
– Peci oko 35 minuta na 170°C, ovisno o pećnici.
– Ohladi kolač, pa ga preokreni na tanjur tako da voće bude gore.