Dragi prijatelji, slijedi jednostavan recept za zdrave božićne keksiće bez jaja, mlijeka, bijelog brašna/šećera.

Sastojci

• 3 šalice integralnog brašna od pira
• 1 žličica sode bikarbone
• 1 žlica cimeta, 1/2 žlice đumbira
• 1/2 žličice soli
• 3/4 šalice otopljenog kokosovog ulja
• 3/4 šalice šećera kokosovog cvijeta (ili drugog zdravog zaslađivača, osim meda)
• 1 žlica mljevenog lana + 3 žlice vode (ostaviti 15 min da se poveže)
• biljno mlijeko / voda po potrebi
• dodatnog brašna po potrebi

Postupak
1. U jednoj zdjeli promiješati brašno, sodu i začine.
2. U drugoj zdjeli promiješati ulje, šećer i smjesu od lana. Ulje mora biti toplo da se šećer otopi.
3. Dodati br. 2 u br. 1., malo promiješati te postepeno dodavati vodu/mlijeko i mijesiti rukama do konzistencije tijesta koje se ne lijepi.
4. Tijesto razdvojiti u 2 kugle.
5. Između 2 pek papira razvaljati tijesto i oblikovati kolačiće kalupima. Paziti da tijesto nije tanko (niti previše debelo)
6. Peći u zagrijanoj pećnici na 1. razini, 180’C 10 – 12 min (ovisno o pećnici)

Dobar tek!