- vegansko, bez glutena, rajčice, luka, češnjaka
- za 4-5 osoba
- SASTOJCI •
-250g g tjestenine (penne – kukuruz, heljda, riža…)
-1 manja buča/tikva
-Sušena kadulja, ružmarin, timijan, bosiljak
-Sol, papar
-Maslinovo ulje
-Masline
-1 čaša kuhanog slanutka
-1 šaka oraha, namočenih par sati (ili preko noći)
-Par žlica prehrambenog kvasca
- Sastojci za bešamel •
-Brašno od slanutka
-Domaća vegeta
-Biljno mlijeko (bez šećera)
-Sol
• POSTUPAK •
- Skuhati tjesteninu, ocijediti, ostaviti sa strane da se ohladi
- Termički obraditi buču (pećnica ili tava, po želji) na maslinovom ulju s začinima (pećnica će izvući više okusa – 45 min).
- Kada je buča kuhana, usitniti ju u pire (štapni mikser / blender / gnječilica za krumpir)
- U posudi za pećnicu (koja se ne lijepi) pomiješati tjesteninu sa slanutkom, orasima, malo ulja, soli, prehrambenim kvascem i pireom od buče
- Za bešamel: prokuhati biljno mlijeko, dodati začine i postepeno dodavati brašno od slanutka uz stalno miješanje, dok nismo dobili gušću konzistenciju (ne previše gusto!)
- Preliti bešamel preko tjestenine. Pošpricati s malo maslinovog ulja. Prekriti sušenim začinima.
- Peći u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 25-30 minuta.
- Ostaviti da se malo ohladi i poslužiti uz masline.
Mayurveda Yoga Centar, Dolinka 4, 52100, Pula 