Zapečena kremasta tjestenina s bučom, hrskavim slanutkom i orasima 

~ Mayurveda

  • vegansko, bez glutena, rajčice, luka, češnjaka
  • za 4-5 osoba
  • SASTOJCI  •

-250g g tjestenine (penne – kukuruz, heljda, riža…)

-1 manja buča/tikva 

-Sušena kadulja, ružmarin, timijan, bosiljak

-Sol, papar

-Maslinovo ulje

-Masline

-1 čaša kuhanog slanutka

-1 šaka oraha, namočenih par sati (ili preko noći)

-Par žlica prehrambenog kvasca

  • Sastojci za bešamel •

-Brašno od slanutka

-Domaća vegeta

-Biljno mlijeko (bez šećera)

-Sol

• POSTUPAK •

  1. Skuhati tjesteninu, ocijediti, ostaviti sa strane da se ohladi
  2. Termički obraditi buču (pećnica ili tava, po želji) na maslinovom ulju s začinima (pećnica će izvući više okusa – 45 min). 
  3. Kada je buča kuhana, usitniti ju u pire (štapni mikser / blender / gnječilica za krumpir)
  4. U posudi za pećnicu (koja se ne lijepi) pomiješati tjesteninu sa slanutkom, orasima, malo ulja, soli, prehrambenim kvascem i pireom od buče  
  5. Za bešamel: prokuhati biljno mlijeko, dodati začine i postepeno dodavati brašno od slanutka uz stalno miješanje, dok nismo dobili gušću konzistenciju (ne previše gusto!)
  6. Preliti bešamel preko tjestenine. Pošpricati s malo maslinovog ulja. Prekriti sušenim začinima.
  7. Peći u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 25-30 minuta.
  8. Ostaviti da se malo ohladi i poslužiti uz masline.