Tag: kapharecepti

Proljetno varivo za Kapha doshu

~ Mayurveda

Varivo od namirnica pogodnih za Kapha doshu:

  • Žuta leća – bogata dijetalnim vlaknima, diuretik, dobra je za snižavanje kolesterola, lagana je i opora te posebno pogodna za Kaphu ako se konzumira uz zagrijavajuće začine
  • Krumpir – bijeli krumpir u “modernoj” prehrani nije na najboljem glasu; međutim s aspekta Ayurvede može biti pogodan za Kapha doshu (umjereno), obzirom da je suh i opor što je suprotno od kvaliteta Kapha doshe
  • Peršin – djeluje kao diuretik, ima tople i suhe kvalitete korisne za ispuštanje viška Kaphe u proljeće kada se tijelo prirodno oslobađa zimske težine

Sastojci:

  • 3/4 šalice žute leće
  • 1 bijeli krumpir
  • Svježi peršin
  • 1 poriluk
  • 2 režnja češnjaka (*nije nužno)
  • 1 žličica ribanog đumbira
  • 1/2 žličice kumina
  • Sol, papar
  • Maslinovo ulje

Postupak

1. Namočiti leću preko noći, ili barem pola sata. Dobro isprati i ocijediti.
2. Na maslinovom ulju dinstati poriluk, češnjak i đumbir
3. Dodati krumpir i leću, preliti vrelom vodom, posoliti i popariti i kuhati poklopljeno 25 minuta
4. Dodati peršin i kumin i kuhati još 5 minuta

Dobar tek!

Vege punjene paprike (V)

~ Mayurveda

Sočne paprike iz pećnice punjene ječmom

S aspekta Ayurvede, ječam je suša žitarica koja isušuje sluz Kapha doshe. Također djeluje kao diuretik i zbog toga je pogodna za Kaphu koja ima tendenciju akumulacije vode, ili samo osjećaja težine, stagnacije i hladnoće. Dok paprika kao biljka noćnog sjemena nepovoljno utječe na Pittu i Vatu u velikoj količini, za Kaphu može biti pogodna, pogotovo ako se priprema u pećnici na visokoj temperaturi. Također, termička obrada namirnica u pećnici dodatno dehidrira namirnice što čini Kapha doshu lakšom.

Sastojci za punjenje

  • 6 zelenih paprika, očišćenih
  • 1 šalica ječma
  • Maslinovo ulje
  • 2 kapule (*izbjegnite ako imate upale u organizmu)
  • 2 režnja češnjaka (*izbjegnite ako imate upale u organizmu)
  • 1 poriluk
  • Vezica peršina
  • 2 žlice psyllium ljuskica 
  • Pola čaše mljevenih oraha

Začini:

  • 1-2 žličice dimljene paprike
  • 1 žličica kumina
  • Sol, papar

Umak:

  • 1 šalica vrele vode
  • 1 žličica prirodne “vegete”
  • Par žlica bio pasirane rajčice / domaće šalše / bio koncentrata rajčice

Postupak

  1. Namočiti ječam preko noći, isprati i ocijediti
  2. Kuhati ocijeđeni ječam u 3 čaše vode 40 minuta
  3. Na maslinovom ulju popržiti kapulu i poriluk, nešto kasnije dodati češnjak, peršin i sve začine. Dinstati 20-ak minuta uz povremeno dodavanje vrlo male količine vode
  4. U isti lonac dodati kuhani ječam, orahe i psyllium ljuskice, dodatno posoliti i popapriti, dobro promiješati i ugasiti vatru
  5. Napuniti paprike smjesom i posložiti u nauljenu posudu za pećnicu
  6. Napraviti umak miješajući vrelu vodu s pasiranom rajčicom i prirodnom vegetom
  7. Preliti umak preko punjenih paprika
  8. Peći u pećnici prvih pola sata 180 C, te sljedećih pola sata 200 C na grill opciji (ili nešto kraće, ovisno o pećnici – procijenite sami)