Sočne paprike iz pećnice punjene ječmom
S aspekta Ayurvede, ječam je suša žitarica koja isušuje sluz Kapha doshe. Također djeluje kao diuretik i zbog toga je pogodna za Kaphu koja ima tendenciju akumulacije vode, ili samo osjećaja težine, stagnacije i hladnoće. Dok paprika kao biljka noćnog sjemena nepovoljno utječe na Pittu i Vatu u velikoj količini, za Kaphu može biti pogodna, pogotovo ako se priprema u pećnici na visokoj temperaturi. Također, termička obrada namirnica u pećnici dodatno dehidrira namirnice što čini Kapha doshu lakšom.
Sastojci za punjenje
- 6 zelenih paprika, očišćenih
- 1 šalica ječma
- Maslinovo ulje
- 2 kapule (*izbjegnite ako imate upale u organizmu)
- 2 režnja češnjaka (*izbjegnite ako imate upale u organizmu)
- 1 poriluk
- Vezica peršina
- 2 žlice psyllium ljuskica
- Pola čaše mljevenih oraha
Začini:
- 1-2 žličice dimljene paprike
- 1 žličica kumina
- Sol, papar
Umak:
- 1 šalica vrele vode
- 1 žličica prirodne “vegete”
- Par žlica bio pasirane rajčice / domaće šalše / bio koncentrata rajčice
Postupak
- Namočiti ječam preko noći, isprati i ocijediti
- Kuhati ocijeđeni ječam u 3 čaše vode 40 minuta
- Na maslinovom ulju popržiti kapulu i poriluk, nešto kasnije dodati češnjak, peršin i sve začine. Dinstati 20-ak minuta uz povremeno dodavanje vrlo male količine vode
- U isti lonac dodati kuhani ječam, orahe i psyllium ljuskice, dodatno posoliti i popapriti, dobro promiješati i ugasiti vatru
- Napuniti paprike smjesom i posložiti u nauljenu posudu za pećnicu
- Napraviti umak miješajući vrelu vodu s pasiranom rajčicom i prirodnom vegetom
- Preliti umak preko punjenih paprika
- Peći u pećnici prvih pola sata 180 C, te sljedećih pola sata 200 C na grill opciji (ili nešto kraće, ovisno o pećnici – procijenite sami)
Mayurveda Yoga 