Ako volite čokolino, ili imate kod kuće nekog tko ga voli – možda vam se svidi ovaj recept za domaći čokolino bez glutena, od cjelovite “žitarice”, koja se zapravo više smatra sjemenkom.
Zobene pahuljice, mekinje ili griz mogu isto poslužiti kao dobra varijanta prilikom pripreme domaćeg “instant” čokolina, ali iz mog iskustva, iste namirnice nekim ljudima mogu uzrokovati nadutost. Iz tog razloga sam osmislila ovaj recept od heljde, koji većini ljudima odgovara, bez obzira na tip probave i konstituciju (ako se konzumira u umjerenim količinama).
Sastojci:
1/2 šalice heljde
1/2 šalice mlijeka po želji (*domaće mlijeko od lješnjaka)
1/2 ili 1 žlica kakaa (*sirovi kakao u prahu)
2 žlice zaslađivača po želji (*agava sirup ili šećer kokosova cvijeta)
*preporuke
Postupak:
- Namočiti heljdu preko noći, ili barem pola sata. Ovaj korak nije nužan, ali kada se namoči, heljda je lakše probavljiva i brže se skuha.
- Dobro isprati heljdu kroz sito, staviti kuhati u 1 čaši vode (omjer 1:2 – heljda:voda), na minimalnoj vatri, s poklopcem, bez miješanja 20 minuta.
- Nakon 20 minuta, maknuti s vatre, dodati ostale sastojke unutra, dobro promiješati, te djelomično usitniti štapnim mikserom, ili ručnom gnječilicom za krumpir, ako nemate štapni mikser. Blender i električni mikser neće funkcionirati jer će se heljda pretvoriti u puding, a mi želimo “čokolinastu” smjesu 🙂
Ako želite, možete dodati još mlijeka, zaslađivača, ili drugih sastojka po želji. Ako koristite kravlje mlijeko, svakako ga prvo skuhajte.
Recept za domaće mlijeko od lješnjaka, koji daje autentičan “čokolino okus”:
Sastojci:
1/3 šalice lješnjaka
1 čaša vode
Postupak:
- Namočiti lješnjake preko noći
- Ujutro procijediti vodu, te izmiksati lješnjake u blenderu s 1 čašom vode.
Ako ćete mlijeko koristiti u čokolinu, onda ga nije potrebno procijediti.
Dobar tek!
Mayurveda Yoga 