Veganska rođendanska torta

~ Mayurveda
Zdrava rođendanska torta od mrkve s kremom od indijskih oraha

Suhi sastojci:

2 i po šalice brašna od pira

1 žličica sode bikarbone

1/2 žličice soli

3 žličice praška za pecivo

2 žlice cimeta

Mokri sastojci:

1/2 šalice pirea od jabuka (2 kuhane crvene jabuke izmiksane u pire u blenderu)

2 šalice naribane mrkve na krupno (2 veće mrkve)

1 šalica mlijeka od badema

1/2 šalice kokosovog ulja, otopljenog

1/2 šalice šećera po izboru (preporuka: šećer kokosovog cvijeta ili agava sirup)

1 žlica naribane narančine kore (organske)

Krema

1 šalica indijskih oraha, namočenih preko noći

1/4 čaše mlijeka od badema

1/4 limunovog soka

1/4 šalice agava sirupa

1/4 šalice kokosovog ulja, otopljenog

1/2 žličice soli

Postupak:

  1. Zagrijati pećnicu na 170 stupnjeva.
  2. Promiješati posebno suhe, posebno mokre sastojke.
  3. Postepeno dodavati mokre u suhe sastojke uz konstantno miješanje.
  4. Odabrati kalup po želji, prekriti ga pek papirom i preliti smjesu unutra. Peći 40 minuta. (Ovisno o pećnici, malo duže/kraće).
  5. Dok se torta peče, pripremiti kremu: izmiskati u blenderu sve sastojke za kremu i staviti u hladnjak na pola sata.
  6. Kada je torta gotova, ostaviti da se ohladi par sati, te premazati kremom.
  7. Ukrasiti namoćenim indijskim orasima, ribanim kokosom i s malo organske ribane narančine kore.

Dobar tek!