Sočan brownie za toplije dane (V, GF)

Slijede sastojci za predivan sočan veganski brownie bez glutena, idealan za toplije dane (možda uz veganski sladoled, kada dođe ljeto?) 🙂

Pečem ga u kalupu za kruh (25×11) u pek papiru. Ako imate veći kalup, povećajte dozu sastojaka.

SUHI SASTOJCI

5 žlica sitno mljevenog lana

pola čaše kokosovog brašna

pola čaše sirovog kakaa u prahu

1 žličica praška za pecivo

1 žlica kardamoma u prahu (nije nužno)

MOKRI SASTOJCI

15 žlica vode

pola čaše otopljenog kokosovog ulja

pola čaše agava sirupa

dodatna količina vode po potrebi

POSTUPAK

1. Promiješajte 5 žlica mljevenog lana s 15 žlica vode i ostavite da odstoji 20-ak minuta.
2. Promiješajte sve ostale suhe sastojke u drugoj zdjeli.
3. Umiješajte kokosovo ulje i agava sirup u zdjelu s mljevenim lanom.
4. Postepeno dodavajte mokre sastojke u suhe, uz konstantno miješanje. Ovisno o konzistenciji vašeg lana i kvaliteti kokosovog brašna, trebat ćete postepeno dodavati još vode, uz konstantno miješanje. Konzistencija smjese mora biti kao za malo deblje, “američke” palačinke.
5. Prebacite smjesu u kalup za kruh, obavezno u pek papir.

*Umjesto ručnog miješanja, u postupku recepta možete koristiti blender / električnu sjeckalicu.

Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva i pecite kolač 40 minuta. Kada je gotov, izvadite ga iz kalupa, zajedno s pek papirom da se ohladi. Kolač će biti mekan (neće vam izgledati kao da je pečen), treba se ohladiti 15-ak minuta, i nakon toga ga odvojite od pek papira i narežite. Ako vam nije dovoljno sladak, možete ga preliti agava sirupom.

Najfiniji je kada se jede odmah, dok je još topao. 🙂 Dobar tek!